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Amatriciana

2020-12-21

Este es un plato clásico de pasta italiana. Use albahaca fresca cuando esté en temporada; en otras ocasiones, use perejil fresco de hoja plana.

Resumen de la receta

Preparación:

15 minutos

cocinar:

20 minutos

total:

35 minutos

Porciones:

4

Rendimiento:

4 a 6 porciones

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos

  • ½ taza de cebolla picada

  • 1 cucharadita de ajo picado

  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados

  • 1 libra de pasta linguini, sin cocer

  • 1 cucharada de albahaca fresca picada

  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Pasos

  • Paso 1

    Cocine el tocino cortado en cubitos en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Escurre todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén.

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  • Paso 2

    Agregue las cebollas y cocine a fuego medio unos 3 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo; cocinar 30 segundos. Agrega los tomates enlatados, sin escurrir; cocine a fuego lento 10 minutos, rompiendo los tomates.

  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Desagüe.

  • Etapa 4

    Agregue la albahaca a la salsa y luego mezcle con la pasta cocida. Sirve con queso parmesano rallado.

información nutricional

529 calorías; proteína 21,5 g; carbohidratos 97,6 g; grasa 7,5 g; colesterol 12,1 mg; sodio 701,6 mg. Nutrición completa

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