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Chile del día del gran juego

2020-12-19

¡La primera vez que probé este chili me quedé anonadado! Tiene sabores maravillosos, es muy picante y muy adictivo. Si no le gusta el calor, ajuste los ingredientes. Es perfecto en una fiesta de fútbol o en un picnic. Si te gusta el sabor tostado, hornea el ajo antes de presionarlo. Para la cerveza, una pale ale de lúpulo funciona bien, al igual que una cerveza negra oscura. También he experimentado agregando una taza de café a la mezcla para darle un sabor a café tostado. También se congela bien.

Resumen de la receta

Preparación:

45 minutos

cocinar:

1 hora

total:

1 hora 45 minutos

Porciones:

dieciséis

Rendimiento:

16 porciones

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 2 cebollas amarillas picadas

  • 1 cebolla dulce picada

  • 1 cabeza de ajo pelado y picado

  • 1 pimiento amarillo picado

  • 1 pimiento naranja picado

  • 2 libras de carne de estofado de res en cubos

  • 2 libras de carne de salchicha italiana

  • 4 rebanadas de tocino ahumado de manzano, cortado en trozos de 1 pulgada

  • 2 latas (28 onzas) de salsa de tomate

  • 2 (6 onzas) latas de pasta de tomate

  • 2 latas (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • 2 latas (14.5 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

  • 1 (7 onzas) lata de chiles chipotles en salsa adobo, picados

  • 2 tazas de caldo de res

  • 1 botella (12 onzas líquidas) de cerveza oscura

  • ¼ de cucharadita de chile en polvo, o al gusto

  • ¼ taza de orégano seco desmenuzado

  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida

  • 2 cucharaditas de sal, o cantidad al gusto

  • 2 ½ onzas de barra de chocolate amargo

Pasos

  • Paso 1

    Caliente el aceite en una olla grande y profunda a fuego medio-alto y agregue las cebollas, el ajo y los pimientos morrones. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne de estofado de res, la salchicha y el tocino. Cocine hasta que las carnes estén doradas uniformemente. Escurre la grasa.

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  • Paso 2

    Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, los frijoles negros, los frijoles, los chiles chipotle con salsa, el caldo de res, la cerveza, el chile en polvo, el orégano, la pimienta, la sal y el chocolate. Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora; Se prefieren 2 horas.

información nutricional

544 calorías; proteína 32,8 g; carbohidratos 36,8 g; grasa 29,5 g; colesterol 85,9 mg; sodio 2025,6 mg. Nutrición completa

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