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Pastel de chocolate sureño de Margaret

2020-12-13

¡Una rica y cremosa tarta de chocolate que recuerda a la cocina casera sureña a la antigua!

Resumen de la receta

Preparación:

35 minutos

cocinar:

25 minutos

total:

1 hora

Porciones:

8

Rendimiento:

1 pastel de 9 pulgadas

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Ingredientes

  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar

  • ¼ taza de harina para todo uso

  • 3 yemas de huevo

  • 1 ⅓ tazas de azúcar blanca

  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 1 (9 pulgadas) de tarta, horneada

  • 3 claras de huevo

  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro

  • 6 cucharadas de azúcar blanca

Pasos

  • Paso 1

    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

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  • Paso 2

    Tamizar el cacao en polvo y la harina y verterlos en una cacerola. Batir las yemas de huevo y 1 1/3 tazas de azúcar. Agregue gradualmente la leche evaporada, batiendo constantemente; vierta lentamente la mezcla de leche en la cacerola, batiendo hasta que se combine.

  • Paso 3

    Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera de fondo plano o una espátula, hasta que la mezcla comience a espesarse y cubra el dorso de la cuchara, aproximadamente 15 minutos. Retire las natillas del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Vierta el relleno en la masa de pastel horneada.

  • Etapa 4

    Para hacer la cobertura de merengue: Combine las claras de huevo y el crémor tártaro en un recipiente limpio de vidrio o metal; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo formarán picos afilados. Unta el merengue sobre el relleno de chocolate.

  • Paso 5

    Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que las puntas de los picos de merengue estén doradas.

información nutricional

432 calorías; proteína 8 g 16% DV; carbohidratos 62,9 g 20% ​​DV; grasa 17,7 g 27% DV; colesterol 102 mg 34% DV; sodio 227,2 mg 9% DV. Nutrición completa

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