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Pastel de crema de chocolate I

2020-12-12

Hojaldre cremoso relleno de chocolate. Cubra con crema batida y chocolate rallado si lo desea.

Resumen de la receta

Preparación:

15 minutos

cocinar:

30 minutos

adicional:

4 horas

total:

4 horas 45 minutos

Porciones:

8

Rendimiento:

1 pastel de 9 pulgadas

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar blanca, dividida

  • ⅓ taza de harina para todo uso

  • 2 tazas de leche

  • 2 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar

  • 3 yemas de huevo, ligeramente batidas

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 (9 pulgadas) de tarta, horneada

Pasos

  • Paso 1

    Combine 1/2 taza de azúcar, harina, leche y chocolate picado en una cacerola de 2 cuartos. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a burbujear. Reducir el fuego; cocine a fuego lento y continúe revolviendo durante 2 minutos más.

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  • Paso 2

    Retire la sartén del fuego. Batir el 1/4 de taza de azúcar restante con las yemas de huevo.

  • Paso 3

    Vierta la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo en un chorro lento, batiendo constantemente. Regrese la mezcla de relleno a la cacerola y cocine a fuego medio por 90 segundos adicionales, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla.

  • Etapa 4

    Vierta el relleno en la base del pastel y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas. Cubra con crema batida y un poco de chocolate rallado antes de servir.

Nota del editor:

Para preparar y decorar este pastel con un día de anticipación, deje que se enfríe según las instrucciones. Coloca rosetas de crema batida estabilizada con gelatina encima del pastel; espolvorear con chocolate rallado. Conservar en el frigorífico.

información nutricional

322 calorías; proteína 5,9 g 12% DV; carbohidratos 38,6 g 13% DV; grasa 17,2 g 27% DV; colesterol 89,3 mg 30% DV; sodio 172,2 mg 7% DV. Nutrición completa

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