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Sopa de pescado de las Bermudas

2020-12-15

Esta receta proviene de la hermosa isla de Bermudas. ¡Una maravillosa mezcla de mariscos y especias crea una comida en sí misma! Sirva con una hogaza de pan crujiente tibio y salsa de pimiento jerez para espolvorear por encima.

Resumen de la receta

Preparación:

30 minutos

cocinar:

50 minutos

total:

1 hora 20 minutos

Porciones:

6

Rendimiento:

4 o más porciones

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 3 tallos de apio picados

  • 2 zanahorias picadas

  • 1 cebolla picada

  • 1 pimiento morrón verde picado

  • 3 dientes de ajo picados

  • 3 cucharadas de pasta de tomate

  • 4 tazas de jugo de almejas

  • 2 patatas, peladas y en cubos

  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos

  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire

  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado

  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 hoja de laurel

  • 1 libra de filetes de pargo rojo, cortados en trozos de 1 pulgada

Pasos

  • Paso 1

    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el apio, las zanahorias, la cebolla, el pimiento verde y el ajo; saltear unos 8 minutos.

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  • Paso 2

    Agregue la pasta de tomate y cocine 1 minuto. Agregue jugo de almejas, papas, tomates enlatados con jugo, salsa Worcestershire, chile jalapeño, laurel y pimienta negra molida. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, revolviendo cada 30 minutos.

  • Paso 3

    Agrega pescado. Cocine a fuego lento hasta que el pargo se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.

información nutricional

227 calorías; proteína 19,4 g 39% DV; carbohidratos 23,8 g 8% DV; grasa 5,9 g 9% DV; colesterol 32,8 mg 11% DV; sodio 656,9 mg 26% DV. Nutrición completa

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